Kamuoyu Duyurusu

zeytinyagi_yasakli_firmalar

T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, 31/12/2015 tarihinde kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye düşürecek şekilde bozulmuş, değiştirilmiş gıdaları üreten ve/veya satan firmaların adı, ürün adı, markası, parti ve/veya seri numaralarını kamuoyuna açıklamıştır. Zeytinyağının diğer bitkisel yağlarla karıştırılması son derece kolay olup “tağşiş” olarak adlandırılmaktadır. Fiyatı daha ucuz olan ve yapısı zeytinyağına benzeyen pamukyağı yada fındık yağı karıştırılmaktadır. Renk olarak pamukyağı, kompozisyon olarak ...

Devamını Oku »

DÜNYADA YAĞ ÜRETİMİ

front_cooking_oil

Aşağıdaki sayılara bakacak olursak zeytinyağının, diğer yağlara oranla ne kadar az üretildiği görülmektedir. Tablo, tarım politikalarındaki destekler ile yağ sıkım proseslerinde sağlanacak iyileştirmeler de dahil olmak üzere, zeytinyağının gelecekteki pazar değerini göstermektedir.

Devamını Oku »

ZEYTİN ŞOKLAMA

shocking_olives

Zeytin yıllar önce nasıl üretiliyorsa, günümüzde de aynı prensiplerde devam etmektedir. Değişen sadece otomasyona dönük kapasite artırımı ve daha az işçilik adına, sıkım hacmi, filtreleme benzeri iyileştirmelerdir. “Euronews” tarafından yayınlanan bir röportajda, İspanya’da yerleşik Aceites Malagón firmasının sahibi olan Arturo Portugal tarafından yapılan zeytinin şoklanması çalışması anlatılmıştır.  Kırıcıdan malaksöre geçen zeytin hamuruna elektrik şoklaması (Shocking Olives) yapılarak üretim miktarında artış sağlanmaktadır. Darbeli elektrik ...

Devamını Oku »

Zeytinyağının ömrü,

depolama_front

Pek çok kişi zeytinyağının son derece sağlıklı ve mutlaka Akdeniz diyeti benzeri uygulamalar ile daha yoğun kullanılması sebebiyle zeytinyağlı yemek kültürünün yayılmakta olduğu günümüzde, ” – Zeytinyağından olsun, nasıl olursa olsun anlayışıyla satın alarak, kullanmaktayız Şişelenmiş Ekstra Virgin zeytinyağının ömrü zannettiğimiz gibi uzun değildir kesinlikle etiket tarihine bakmak zorundayız ve ilk dolum tarihi esas olacak şekilde kontrol etmeliyiz, mümkünse sertifikaları olan ...

Devamını Oku »

Geleceğe umut

cine_meslek_lisesi_front

5-8 Kasım 2015 tarihleri arasında Fuar İzmir‘de düzenlenen FOODEX gıda fuarına “Zeytin Dergisi” olarak yaptığımız ziyaret sırasında çok ilginç standa tanık olduk. Çine Meslek Yüksekokulu tarafından açılan, öğrencilerinin standını beklediği bir klasik (eski bir Volkswagen) minibüs içerisinde ve önündeki masada yer alan kendi ürünlerini tanıtan ve tadım için sunum yapan öğrencilerle karşılaştık. Öğretim sırasındaki uygulamalar sonucu elde edilen ürünleri sergileyerek, talep olması halinde satış yapmaktaydılar. Fuar dışında ürünlerinin ...

Devamını Oku »